El café de origen es un término para la más alta calificación de café disponible, típicamente relacionado con toda la cadena de suministro, utilizando café de origen único o de una sola finca.

El café de origen puede existir de manera consistente gracias a la dedicación de las personas que han hecho de su vida una obra para mantener la calidad como su máxima prioridad. Este no es el trabajo de una sola persona en el ciclo de vida de un grano de café; solo puede ocurrir cuando todos los involucrados en la cadena de valor del café trabajan en armonía y mantienen un enfoque agudo en los estándares y la excelencia de principio a fin.

El término "café de origen único" describe un café que proviene de una fuente particular, sin mezclarse con otros cafés. Por ejemplo, podrías tener un café de origen único de Yirgacheffe, Etiopía. Esto significa que el 100% del café proviene específicamente de la región de Yirgacheffe en Etiopía. El café de origen único puede provenir tanto de una granja específica como de un colectivo de granjas locales en la misma área.

La designación SHG-EP significa "Strictly High Grown - European Preparation". Esto indica que el café cumple con estándares de preparación europea, con granos de tamaño de malla 15 o superior y un máximo de 8 defectos por cada 300 gramos, asegurando una calidad excepcional. La malla es la medida utilizada para clasificar los granos de café según su tamaño.

Son Áreas de producción utilizadas por los mercados de cafés finos para procesar el café según las variedades, como el tipo de suelo, el microclima, la topografía del área, la altura, el estado de maduración del grano y la hora de cosecha.

En la actualidad, los consumidores piden cada vez más detalles sobre la finca que proviene, la altitud, el clima, los sabores y aromas como también los métodos de procesamiento que intervienen en la producción del café que beben.

Dado que estas variables pueden cambiar dentro de una región, país y finca, la etiqueta de micro-nano lote podría ayudar a los consumidores a probar y verificar que tipo de café están consumiendo como también su origen, y a la vez saber diferenciar de otros tipos de granos de café que hayan probado o estén degustando. Un micro-nano lote connotado tiene un valor muy alto en el mercado cafetero.

Lo primero que necesitas, es moler el grano. Si no dispones de un molino, puedes pedir en tu cafetería más cercana que lo muelan por ti, o también, !Puedes comprarlo ya molido directamente en nuestra página!

Para comenzar a disfrutar tu café de origen, recomendamos adquirir un método manual fácil de utilizar como la Prensa Francesa o la Moka Italiana.

La clave está en fomentar prácticas agrícolas responsables, promover relaciones éticas con los caficultores y garantizar procesos de trazabilidad que respeten el medio ambiente. Cada grano debe reflejar calidad, sostenibilidad y el compromiso con un futuro más verde. Conocer el trabajo desde el origen de cada variedad nos asegura trazabilidad total y nos permite verificar las prácticas laborales de cada finca que representamos.