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SUDAN RUME
Caficultora: Alejandra Ángel
Finca: Fincamigos
Región: Jardín - Antioquia
Altitud: 1.750 msnm
Cosecha: Julio - 24
Variedad: Sudan Rume
Proceso: Lavado
Descripción del proceso: Las cerezas se cosechan en su punto óptimo de madurez, luego se flotan y se colocan en tanques herméticamente sellados para fermentar durante 60 horas. Posteriormente, se lavan completamente y se secan sobre camas africanas durante 15 días.
