Perú · Cajamarca · Jaén - Variedad - Bourbon Caturro - Finca: Montalvan - Altura: 1.650 msnm - Proceso: Lavado

🇵🇪 Finca Montalván — Bourbon & Caturra Lavado

Origen único | Café especial

Perfil sensorial y notas de cata:
🍒 Frutos rojos
🍎 Manzanas rojas
🌰 Almendras
🍑 Duraznos

Acidez: cítrica a mandarina, brillante y balanceada.

Características físicas:

• Humedad: 11,50%
• Malla: 14+
• Densidad: 0,67 g/ml

Información agronómica:

• Finca: Montalván
• Variedad: Bourbon & Caturra
• Altitud: 1.850 m s. n. m.
• Tipo de cosecha: manual selectiva

Proceso y beneficio:

• Proceso: lavado
• Fermentación: anaeróbica, 48 horas
• Secado: lento bajo techo
• Tiempo de secado: 15 días

Equilibrio de taza:

• Acidez: alta
• Dulzor: medio-alto
• Cuerpo: medio
• Balance: excelente