Café: Su Origen y Variedades

¿Alguna vez te has preguntado dónde y cómo comenzó la historia del café en el mundo?

Hoy te contamos un breve resumen sobre su origen y las principales variedades que existen en el mundo cafetero.

El Origen del Café

El café tiene sus raíces en África, específicamente en Etiopía. Perteneciente al género Coffea, esta planta forma parte de una gran familia botánica con más de 100 especies.

A lo largo del tiempo, y según la región geográfica y el clima donde se ha cultivado, se han desarrollado diferentes tipos de cafetos, cada uno con características genéticas particulares, como:

• Tamaño y forma de la planta.
• Color y tamaño del fruto.
• Resistencia a enfermedades y plagas.
• Adaptabilidad y productividad.
• Diferencias en el sabor de la bebida final.

Hoy en día, los granos de café se clasifican en cuatro categorías principales, cada una con características únicas tanto en su cultivo como en su sabor: Arábica, Robusta, Libérica y Excelsa. Dentro de cada categoría, existen múltiples variedades con atributos distintos.

Principales Variedades de Café en el Mundo

☕ Café Arábica

Es la variedad más cultivada y apreciada, representando aproximadamente el 80% de la producción mundial. Originario del sur de Etiopía, en sus inicios sus hojas se utilizaban para preparar té.

Características:

• Contiene entre 1% y 1.5% de cafeína, lo que lo hace más suave y menos amargo.
• Sus granos son más grandes y claros.
• Su sabor es refinado, con notas que pueden recordar a frutos secos, cítricos y toques florales.
• Se considera un café gourmet debido a su cuidadoso proceso de cultivo y cosecha.

☕ Café Robusta

Esta variedad es cultivada en climas más diversos y representa cerca del 20% del mercado mundial. Proviene de un arbusto más resistente que el Arábica, con mayor tolerancia a enfermedades y plagas.

Características:

• Su contenido de cafeína es más alto, entre 2% y 3%, lo que lo hace más fuerte y amargo.
• El grano es más pequeño y tiene una textura más áspera.
• Su sabor es menos aromático, con notas terrosas y amaderadas.
• Se usa frecuentemente en blends y en cafés comerciales de menor calidad.

☕ Café Libérica

Originario de Liberia, en África Occidental, este café representa menos del 1% de la producción mundial. Su sabor es muy particular, lo que ha limitado su consumo global, aunque es altamente apreciado en algunos países escandinavos.

☕ Café Excelsa

Descubierto cerca del lago Chad, en África, el café Excelsa comparte ciertas similitudes con el Libérica, pero con granos y hojas más pequeñas. Se considera de calidad inferior y su consumo es muy reducido a nivel mundial.

Descubre Tu Variedad Ideal

El mundo del café es extenso y fascinante, con una diversidad de sabores y características que se adaptan a cada paladar. Ya sea que prefieras la suavidad y complejidad del Arábica o la intensidad y fuerza del Robusta, cada taza de café tiene una historia que contar.

En Finders, buscamos acercarte a la cultura del café de especialidad, resaltando sus raíces, historia y los procesos que hacen de cada grano una experiencia única.

¿Qué variedad prefieres? Déjanos tu comentario y comparte tu amor por el café con nosotros. ☕✨